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Buntes Bentheimer: Schinken der Extraklasse
Das SlowFood-Convivium Oldenburg, der Verein zur Erhaltung des Bunten Bentheimer Schweines e.V. und das Schinken-Museum Friedrich Wilhelm Meyer in Apen ( Ammerland ) ziehen seit einiger Zeit an einem Strang, um die vom Aussterben bedrohte Rasse der "Bunten Bentheimer Schweine" wieder in aller Munde zu bringen. Nicht zuletzt soll aufgezeigt werden, wie mit Lebensmittelkultur im Nordwesten auf neue Beine gestellt werden kann. Das Ergebnis ist jetzt ein Schinken vom "Bunten Bentheimer Schwein" mit einer Reifezeit von mehr als 2 ( in Worten: zwei ) Jahren. Und die ersten Verkostungen ergaben: Dieser Schinken hat jeden seiner 24 Monate für seine Geschmacksausbildung nutzen können! "Rohkeulenlieferant" war zum damaligen Zeitpunkt ein "Buntes Bentheimer Schwein", das von dem Mitgliedsbetrieb "Naturlandhof Büning" in Laer vorab bereits über den Zeitraum von einem Jahr langsam gemästet wurde. Weitere Informationen zu diesem Produkt und Bezugsmöglichkeiten bei:
Schinken-Museum F.W. Meyer
Hr. Arnd Müller
Hauptstr. 212
26689 Apen
Tel. 04489-6501
Fax 04489-6502
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