Hans-Stefan Steinheuer gehört mit zwei Michelin-Sternen zu den besten Köchen in Deutschland und seine Restaurants "Steinheuers" und "Landgasthof Poststuben" in Bad Neuenahr für Gourmets zu den deutschen Top-Schlemmeradressen. Dabei praktiziert der Sternekoch seit Jahren die Prinzipien von Slow Food (natürlich ist er auch Mitglied): Er verarbeitet erstklassige regionale Produkte und bietet eine große Auswahl deutscher Weine, speziell von der Ahr. In einer Serie stellt Hans-Stefan Steinheuer eine Reihe seiner Lieblingsgerichte in "Steinheuer -- das Kochbuch" vor. In diesem Beitrag geht es um Zanderfilet auf Gemüsebett.

Wenn Hansi Jochmann über den Markt geht, kennt man sie: Die Berliner Schauspielerin, überzeugtes Mitglied bei Slow Food, ist in ihrem zweiten Leben als Serien-Darstellerin die Haushälterin Rosshauptner bei "Pfarrer Braun". Und da muss sie dafür sorgen, dass der übergewichtige Gottesmann gut aber maßvoll isst.

Jeden Mittwoch von 8 Uhr bis 13 Uhr und jeden Samstag bis 15 Uhr ist Markttag auf dem Winterfeldtplatz.  Der Wochenmarkt im Berliner Stadtteil Schöneberg ist der größte und bekannteste Markt in Berlin. Neben frischem Obst und Gemüse halten die über 200 Stände allerlei Leckereien wie Käse, Backwaren und prachtvolle Blumen aus der Region bereit.

Auch Bobby Bräuer, Sternekoch aus dem Berliner Hotel Brandenburger Hof und Slow-Food-Anhänger, kauft gerne auf dem Winterfeldtplatz ein. Er zeigt, wo man das beste Obst und Gemüse bekommt und gibt Tipps für leckere und einfache Rezepte mit frischen Zutaten. Auch ein Besuch beim Stand von Bauer Lindner darf nicht fehlen: der passionierte Ökobauer aus Lietzow verkauft seit 25 Jahren Fleisch, Käse, Kuchen und Eis aus eigener Herstellung auf dem Winterfeldtplatz, nicht und nicht zu vergessen: hausgemachte Lammbratwürste, natürlich mit eigens hergestelltem Senf.

Erfahren Sie von Zwei-Sterne-Koch Hans Stefan Steinheuer, den der Feinschmecker zu den zehn besten Küchenchefs Deutschlands zählt, was man aus Ziegenkäse zubereiten kann. Hier die Rezepte zum Film.