Das Restaurant Mato in Konstanz gehört zu den Neueröffnungen des Jahres 2007 und da einer der beiden Gründer ein Mitglied unserer Convivium ist, ließen wir es uns nicht nehmen, das neue Jahr dort einzuleiten. Das gelang auch gleich hervorragend mit einer Schwarzwurzelcreme als Vorspeise, verfeinert mit Gartenblumen, gefolgt von einem Salat von der Arche des Geschmacks aus verschiedenen Blattsalaten, jungem Spinat, Alblinsen und Speckstreifen vom Bentheimer Schwein.

Zu Creme und Salat tranken wir einen Müller aus dem Thurgau, vom Otterberg, um genau zu sein. Der Winzer, Michael Broger, berichtete uns von seinem Betrieb, seinen Weinen, vom Weinbau im Thurgau und der Geschichte des Müller-Thurgau.

Beendet wurden diese Ausführungen vom Eintreffen des Hauptgangs, eines Osso Buco mit Kartoffelgratin und Gemüse, der mit einem Blauburgunder verzehrt wurde, ebenfalls aus dem Hause Broger. Wir beschlossen das Mahl von einem warmen Schokoladenkuchen mit Eis und Früchten. Alles in allem ein vollauf gelungener Start in unser zweites Jahr als Convivium.