Noch ist das Restaurant Mundart im Bischofsschloß Markdorf eine neue Adresse für Genießer am Bodensee, doch hat es sich schon eine Namen für seine Küche aus biologischen und regionalen Zutaten gemacht. Bei unserem Besuch wurden wir mit einer „kulinarischen Reise um den Bodensee" verwöhnt. Schon die Vorspeisen erfüllten dieses Versprechen: Mousse von der geräucherten Forelle mit Salatboukett, Ziegenkäsespezialitäten vom Moserhof und einer Suppe aus Topinambur und Roter Beete. Auch der Hauptgang stand im Zeichen von Ziege und Fisch: Hier musste man sich zwischen geschmorter Ziege in kräftiger Spätburgundersoße mit Gemüse und Nudeln und gebratenen Filets von Saibling und Zander mit Gemüse und Kräuterkartoffeln entscheiden. Den Abschluss bildeten hausgemachte Apfelküchle mit Vanilleeis.

Auch die im Mundart angebotenen Weine stammen zum großen Teil aus dem Bodesseeraum, werden aber mit ausgesuchten Erzeugnissen aus Italien und Spanien ergänzt. Alles in allem eine runde Sache.

Mundart im Bischofsschloss

Schlossweg 2

88677 Markdorf

Tel. 07544-50910

Fax. 07544-509152

www.mindnesshotel.de