Ein kleiner, gallischer Käse

Zwei Jahre tobte in Frankreich ein giftiger Krieg um den Camembert. Aus Kostengründen wollte die Großindustrie jahrhundertealte Rezepturen verändern und machte Jagd auf kleine Betriebe. Doch die Gesetze der globalen Welt sind wandelbar: Am Ende siegte die Tradition. Von Ullrich Fichtner