Unser SlowFood Mitglied und Förderer Metzgermeister Dirr zerlegt fachgerecht nach sog. deutschem Schnitt ein halbes Kalb, dabei erläutert er, welche Teile man am besten wofür nimmt. Der Unterschied zwischen frischem und abgehangenem Fleisch wird gezeigt und erklärt. Herr Dirr lässt als gelernter Koch in seine Erklärungen immer wieder wertvolle Tipps für die Fleischzubereitung zu Hause einfließen.

Im Anschluss genießen wir badisch klassisch eingemachtes Kalbfleisch mit selbst gemachte Nudeln, dazu regionaltypischen Wein.

Bitte beachten der Veranstaltungsraum ist nicht geheizt !