Slow Food Göttingen stellt mit Jacqueline Amirfallah Spezialitäten aus der Region Göttingen vor

Im Abendprogramm der gerade sehr erfolgreich beendeten ersten deutschen Slow Food-Messe präsentierten Spitzenköche regionale Spezialitäten aus verschiedenen Regionen Deutschlands in Stuttgart. Eine glänzende Vorstellung gab dabei Jacqueline Amirfallah vom Restaurant Gauß in Göttingen mit einem Menu mit dem Titel „Kulinarisches Südniedersachsen“ ab. Organisiert und vorgestellt wurde es im renommierten Stuttgarter Weingut Wöhrwag für rund 30 Genießer von Ezra W .Kurth vom Slow Food Convivium Göttingen. Das Menu begann mit einer für diesen Anlass von Jacqueline Amirfallah kreierten Sülze von der geschmorten Schulter vom Leinelamm, die bereits im Vorfeld bei einer Präsentation auf der Messe auf große Begeisterung stieß, auch beim Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann. Weiter ging es mit Carpaccio vom Bodenfelder Sauermilchkäse mit Walnussöl von der Ölmühle Solling, einer Suppe vom Roten Höhenvieh Harzer Schlag und einem Hauptgang mit Verschiedenem vom Leinelamm. Den Abschluss bildete eine Erdbeercreme im Baumkuchenmantel mit Göttinger Erdbeeren. Nach dem Menu wurde Kaffee von der Göttinger Nobelbohne gereicht, und das verwendete Salz stammte aus der Saline Luisenhall.
Das Menu wurde von allen begeistert aufgenommen und veranlasste einen Teilnehmer zu der Äußerung: nun gibt es auch einen kulinarischen Anlass, den ICE-Halt Göttingen zu nutzen!

19.6.2007 Ezra W. Kurth Slow Food Convivium Göttingen