Unter dieser Rubrik veröffentlichen wir Tipps unserer Mitglieder.

Förderverein Bauernmarkt Hannover e.V., Tel.: 05102 23 03

Ein allgemeiner Tipp vorweg: Auf den (fast) täglichen Bauernmärkten in Hannover sind die Marktbeschicker noch gleichzeitig Produzenten, die häufig der Slow-Food-Idee nahe stehen. Hier werden nur saisonale und regionale Produkte, von der Kartoffel bis zum Rind gehandelt und es besteht immer die Möglichkeit eines direkten Gesprächs. Was will man mehr? Eine Übersicht findet sich hier

Gemüse und Kräuter

, Am Wehrturm 16, 31832 Springe OT Lüdersen, Tel.: 05045 912166

Ausgefallene samenfeste Tomatensorten, "Salat-Bar", viele Kräuter, Obst und Blumen. Andrew Klinge ist erst im Aufbau seiner Demeter-Gärtnerei und daher zurzeit Fr., 8  – 13 Uhr auf dem Wochenmarkt Stephansplatz und Sa.-Vormittag auf dem Lindener Markt zu finden.

Vollers Gemüsegarten, Dammbusch 26, 31275 Lehrte-Sievershausen, Tel.05175/7434

Vollers Garten ist eine kleine Demeter-Gärtnerei und baut seit über 25 Jahren Obst und über 60 verschiedene Sorten Gemüse in biologisch-dynamischer Qualität an. Ein besonderer Schwerpunkt der Arbeit ist der Tomatenanbau. Im Frühjahr wird eine große Vielfalt alter, wilder und vielfarbiger Sorten als Jungpflanzen angeboten. Hofladen (Fr. 9 –12 u.14 –18 Uhr, Sa. 9 – 13Uhr), in Hannover am Mi. von 10 –13.30 Uhr in der Waldorfschule Bothfeld. Mit dem rollenden Naturkostladen wird aber auch nach Haus geliefert.

Wöhlershof, Lange Straße 15, 30938 Burgwedel-Fuhrberg, Tel.: 05135 466 und 298

Hier wird Spargel nach Bioland-Richtlinien angebaut, einer der wenigen Betrieb in der Region Hannover, die das Edelgemüse ökologisch erzeugen. Desweiteren auch Kartoffeln und Schweinefleisch. Der Hofladen ist geöffnet Fr. 15 – 18 Uhr, Sa. 9 – 12 Uhr, in der Spargelsaison täglich 9 – 18 Uhr.

Biohof Nienstedt, 27254 Staffhorst-Harbergen

Freitags auf dem Döhrener Markt, Samstags auf dem Klagesmarkt (Stirnseite zur City). Thomas Nienstedt hat eine Nase für Qualität, bei allem, was er handelt. Hier weitere Infos

Fungi Delikat, Im Siek 18, 32699 Extertal, Tel.: 05262 9949920

Falk Düsing bietet neben den bekannten Sorten z. B. auch Kräuter-, Limonen- und Rosenseitlinge sowie Pom-Pom blanc. Überwiegend aus kontrolliert biologischen Anbau. Fr. auf dem Wochenmarkt Stephansplatz, Sa. auf dem Lindener Markt. Weitere Infos hier

Milch und Käse

Käse Schaub, Hildesheimer Str. 31, Hannover

Ein traditionelles Käse-Fachgeschäft wie es seinesgleichen sucht. Herr und Frau Müller sind absolute Fachleute, nichts bringt sie aus der Ruhe, jeder wird freundlich bedient und vor allem: beraten!

Gut Adolphshof, 31275 Lehrte-Hämelerwald, Tel.: 05175 45 35

Der Adophshof ist einer der ältesten und größten Demeter-Höfe der Region. Hier wird mit Qualitätsanspruch ein großes Sortiment erzeugt: Kuh-, Schaf- und Ziegenmilchprodukte aus der eigenen Hofkäserei. Entsprechend Fleisch und Wurst von Rindern, Schweinen, Schafen und Ziegen. Das Getreide wird von regionalen Bäckereien verbacken. Di. – Sa. auf vielen Wochen- und Bauernmärkten in Hannover zu finden. Weiter zum Adolphshof

Eilter Bauernkäserei, Großer Garten 6, 29693 Ahlden, Ortsteil Eilte, Tel.: 05164 2614 

Das Schnittkäsesortiment überwiegend aus Rohmilch wird erweitert durch Camembert, Brautkäse, verschiedene Frischkäsezubereitungen, Kochkäse sowie Quark und Joghurt. Als besondere Spezialitäten bietet der Bioland-Hof Käsesorten aus 100-prozentiger Bio-Büffelmilch an: Mozzarella (nach italienischem Originalrezept), Büffel-Feta und Büffelschnittkäse. Norddeutscher Käsepreis 2008 (ausgelobt u. a. von Slow Food Hamburg). Auf vielen Bauernmärkten Di. - Sa. in Hannover zu finden oder über diverse „Gemüsekisten" zu beziehen. Mehr Infos

La chevrerie, Moorstr. 1, 31634 Steimke-Lichtenhorst, Tel. 05165 913959

Der Hof liegt in einer weitläufigen Wiesen-, Wald- und Moorlandschaft im Naturschutzgebiet Lichtenhorster-Moor zwischen Nienburg und Rethem. Rund 60 Milchziegen werden dort artgerecht gehalten. Angela Thieße, die ihr Handwerk in Frankreich gelernt hat, bietet daher entsprechende Produkte, wie Ziegenrolle, -chamembert und Crottin an. Außer Naturlab, Salz und Kräutern aus kontrolliert-biologischem Anbau werden keine Zusatz- oder Hilfsstoffe verwendet. Erhältlich auf Bauernmärkten (über Eilter Bauernkäserei) und in Käsefachgeschäften (z. B. Edeka-Schlemmermarkt Segebrecht, Käse Schaub).

Hemme Milch, Sprockhofer Str. 9, 30900 Wedemark OT Sprockhof, Tel.: 05130 33 98

Milch und Milchprodukte aus eigener Herstellung. Erhältlich in vielen Fachgeschäften der Region sowie durch Direktlieferung (Abo). Weiter zum Milchhof

Fleisch

Fleischerei Hebel, Bussilliatweg 12, 30419 Hannover-Herrenhausen,
Tel.: 0511 794667

In diesen über 100 Jahre alten Familienbetrieb wird traditionell gearbeitet. Heiner Hebel sucht die Schweine im Schlachthof nach seinen Qualitätsansprüchen persönlich aus. Spezialität sind in Herrenhäuser Luft getrocknete Mettwürste und Schinken. Ab und an werden eigene Produkte von "Eichel-Schweinen" angeboten: Aktuell ist es der luftgetrocknete Schinken.

Der kleine Milchladen, Im Alten Land 7, 31832 Springe, Tel.: 05041 2806

Der Name für diesen Bioland-Betrieb täuscht etwas. Zwar gibt es hier auch Frischmilch im Hofladen, aber die Zahl der freilaufenden Hühner ist deutlich höher als die der Rinder. Im Angebot daher: Eier, Suppenhühner, Rind- und Schweinefleich sowie Wurst. Sa. auf dem Bauernmarkt Gehrden.

Brot und Backwaren

Demeter-Bäckerei Backwerk, Heinrich-Heine-Str. 38, 30173 Hannover,
Tel.: 0511 881641

Christian Lecht und sein Team arbeiten noch handwerklich in der kleinen Backstube. Der Natursauer wird selbst aus Roggenschrot und Wasser in traditioneller Drei-Stufen-Führung hergestellt. Das verwendete Getreide stammt überwiegend von regionalen Demeter-Höfen. Eine breite Auswahl von Broten, auch sortenreine (Roggen, Hafer, usw.)  Verkaufsstellen

Mövenpick Brotkörbli, Georgstraße 35, 30159 Hannover

Die Mövenpick Bäckerei hat sich neben dem Anspruch nur beste Brotqualität zu liefern auch zum Ziel gesetzt, möglichst nur regionale und ökologische Rohstoffe zu verwenden (Slow Food Förderer!). Breites teilweise ausgefallenes Sortiment. Verkaufsstellen am Kröpcke, in Kirchrode, Isernhagen und Burgwedel.

Bäckerei Maaßen, Marktstr. 13, 31275 Lehrte

Brote mit Bioland-Rohstoffen. Einzigartig sind die Blätterteigprodukte und Blechkuchen aus echter handwerklicher Herstellung. Torten und Blechkuchen leider nur am Wochenende.

Backstube Bundschuh, Junkernstr. 1, 31535 Stöckendrebber
Tel.: 05073 7411

Bundschuh ist eine kleine handwerklich arbeitende Hofbäckerei, dessen Getreide auf den eigenen Bioland-Flächen wächst, in speziellen Zetrofan-Mühlen gemahlen und frisch verarbeitet wird. Viele Dinkelprodukte – in Hannover erhältlich: Di. Fiedeler Platz, Do. Marktkirche (Bauernmärkte). Zur Backstube

Fisch

Forellenzucht Rheden, Kirschweg, 31039 Rheden, Tel.: 05182 4553

Superfrische Forellen und Lachsforellen vom "Fuß der Sieben Berge"; auch geräuchert und gebeizt. Sa. auf den Bauernmärkten in Hannover Moltkeplatz und Zoo.

Hinweis:

Wir bauen gerade einen Einkaufsführer aus Tipps der Mitglieder auf.
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