In den "Genussführer Karlsruhe" werden Restaurants und Lokale in der Region aufgenommen, die von den Mitgliedern unseres Conviviums als besonders hochwertig eingestuft werden: Hinsichtlich der Geschmacksqualität, der Herkunft der Grundprodukte und ihrer Verarbeitung sowie auch mit Blick auf die Gastlichkeit. Wichtige Kriterien sind dabei auch die Regionalität der Speisekarte (oder erkennbarer Teile daraus) und die Verwendung von saisonalen Produkten.

Die Bewertung dieser Kriterien erfolgt über einen Fragebogen, der von Slow Food Deutschland ausgearbeitet wurde. Trotz dieser „Objektivität“ wird die Auswahl der Restaurants und unsere Bewertung natürlich immer subjektiv sein. Der Genussführer soll jedoch allen Mitgliedern, Interessierten und auch neu in Karlsruhe Hinzugezogenen als Empfehlung für Orte dienen, die im Sinne der Slow Food Kriterien „gut. sauber. fair“ eine überdurchschnittliche Qualität bieten.

Vorschläge für Lokale, die eventuell in den Genussführer aufgenommen werden könnten, sind stets willkommen. Nach erfolgreichem Testdurchlauf können sie entweder in den offiziellen Genussführer von Slow Food aufgenommen werden oder als eine örtliche Empfehlung unter der Rubrik "Wo wir sonst noch gerne essen gehen" veröffentlicht werden. Testen Sie selbst und teilen Sie uns unter karlsruhe@slowfood.de Ihre Bewertung mit.

Der "Genussführer Karlsruhe" zu Produzenten und Händlern ist in Arbeit und wird hier eingestellt, sobald fundierte Ergebnisse vorliegen.