Die hier besprochenen Gastronomien - immerhin 103 in 77 Ortschaften - bieten durchweg ein geschmacklich herausragend gutes Angebot. Das Konzept der Auswahl ist ganz allein von der Genussqualität bestimmt und bietet Anworten auf die einfache Frage: "Wo kann man gut essen?" Somit ist klar, dass Gourmetrestaurants genauso besprochen werden wie Eiscafes oder Imbissstuben. Gleichberechtigt stehen hier regionale, deutsche, internationale und ethnische Küchen nebeneinander. Denn wir sind der Meinung, der Blick über den Zaun tut immer gut - ganz besonders wenn der Genuss groß und die Speisen authentisch sind. 
      Alle Gasthäuser mit besonders guter regionaler Küche sind hier ebenfalls aufgeführt; weil ihre ausführliche Beschreibung bei ► Gasthäuser für deutschen Genussführerzufinden sind, ist die Beschreibung hier kurz gefasst.
     Slow Food Mitglieder und Förderer sind außerdem auch Mitglieder im ► Netzwerk des guten Geschmacks. Diese gastlichen Stätten sind ebenfalls überprüft. Eine ausführlichere Beschreibung findet man deshalb dort, weshalb sie hier nicht so ausführlich beschrieben werden.

Unsere Auswahlkriterien:
1. Sehr guter Geschmack der Speisen, wobei Frische-Küche und Saisonbetontheit automatisch dazu gehören.
2. Klarheit des Gerichts und Modernität in der Zubereitung.
3. Ohne industriell hergestellte Convenience-Produkte, chemische Ersatz- und Zusatzstoffe.

Unsere Empfehlungen basieren auf persönlichen Erfahrungen und mehrmaligen Besuchen. Freilich ist die nachstehende Liste immer unvollständig und wird - da privat ergessen - deshalb auch nur langsam (slow) erweitert.

Die angegebenen Preise beziehen sich auf ein Menü a la carte mit Vorspeise/Suppe, Hauptgericht, Nachspeise. Sofern Menüs angeboten werden, die in der Regel preisgünstiger als ein Menü à la Carte sind, wird dies durch den Zusatz Menü gekennzeichnet.

Die Ziffern hinter den Ortsnamen sind die Postleitzahlen.
Wir haben unser Betreuungsgebiet in seine Regionen aufgeteilt und diese alphabetisch geordnet:
- Fränkisches Weinland
- Hohenlohe
- Obermain
- Rhön
- Tauberfranken
- Spessart-Mainland
Innerhalb der Regionen sind die Orte alphabetisch geordnet und innerhalb der Orte die Gaststättennamen ebenfalls.