Die Slow Food Bewegung ist ein Netzwerk, das den ganzen Globus umspannt - ein Netzwerk der Gegensätze und Gemeinsamkeiten. Wie jedes Netzwerk ist es frei von bürokratischen Strukturen. Es gründet sich ganz allein auf Einzelpersonen und einer Organisation, die gemeinsame Ziele, Werte, Prinzipien und Aktivitäten verbindet.

Am internationalen Terra Madre Tag konstituierte sich das Netzwerk "Weideochse vom Limpurger Rind". Dieses offene Netzwerk ist angetreten, die älteste noch existierende Rinderrasse Württembergs nachhaltig zu sichern durch den Fokus auf den Weideochsen: Sein Fleisch ist für Feinschmecker ein Gedicht. Unter dem Motto "Essen, was man retten will" engagiert sich das Netzwerk für eine nachhaltige Nachfrage nach dem Fleisch der Ochsen, das aus kulinarischer Sicht zum Feinsten gehört, was Rindfleisch anbetrifft. (Foto: D. Kraft)

Es war das Jahr 2006. Thomas Hemmerich, junger, erfolgreicher Unternehmer mit zwei Metzgereien und engagierter Lokalpolitiker, gründete das Netzwerk Pro-Bio Oberes Werntal. Vertreten waren darin bereits außer ihm noch einige Erzeuger, darunter auch ein ökologisch arbeitender. Für sich selbst hatte Thomas Hemmerich eine Zukunft als öko-zertifizierter Metzgerei geplant.

Dieses Motto der vier Musketiere aus Alexandre Dumas’ Roman „Die drei Musketiere“ steht für das Konzept des „Netzwerk des guten Geschmacks“: Seine Mitglieder sind eine Gemeinschaft im gleichen Geist, der sich ausdrückt in ihrer Zugehörigkeit zu Slow Food und zur dahinter stehenden Idee; sie alle arbeiten – jeder für sich und alle gemeinsam – daran, die Welt der Ernährung besser, sauberer und genussreicher zu machen.