Die Rhön bietet weit über 400 Apfelsorten. An der Mainscheife erfassten wir bis jetzt 21. Die Geschäfte und Märkte der Welt dominieren im Grunde nur fünf (5).
In Europa gab es noch vor 50 Jahren 180 Rinderrassen. Ein Drittel opferte man wurde im Namen des Profits. Die Überlebenden könnten in wenigen Jahren auszusterben.
Bei den Schweinerassen hat die Agro-Industrie Tabula rasa gemacht: Fast alle Schweine in Deutschland stammen von der Rasse Deutsches Landschwein ab.
Stirbt die Vielfalt, stirbt der Mensch. Deshalb arbeitet Slow Food und auch unser Convivium für die Vielfalt. Sie ist auch die Grundlage für ein gesundes und abwechslungsreiches Essen (Foto: Slow Food/Stefan Abtmeier).

Auch unser Convivium nutzte den Terra Madre Tag 2010 für das internationale Slow Food Projekt 1.000 Gärten für Afrika, Gärten, in denen Gemüse und Obst angebaut werden sollten und dies möglichst mit heimischen Sorten. Einige unserer 21 Veranstaltungen engagierten sich aktiv dafür. Allen Spendern dankt die Conviviumleitung ganz herzlich für ihre Großzügigkeit und Solidarität. Insgesamt kamen 523 Euro zusammen, weitere 377 Euro spendet das Convivium aus seinem erwirtschafteten Rücklagen. Denn 900 Euro sind notwendig, um einen Garten zu verwirklichen und zu finanzieren für 1 Jahr. Wo "unser" Garten sein wird, wissen wir noch nicht. Doch wir wollen es nicht nur wissen, sondern wir wollen auch Beziehungen zu diesem Garten und seinen Betreuern aufbauen und pflegen.

Die Anerkennung als Presidio (ital. für Schutz) ist eine Auszeichnung für Spitzenqualität und beinhaltet viele Vorteile. Die Ernennung geschieht durch die Slow Food Stiftung für Biodiver- sität. Weltweit gibt es über 300 Presidi, in Deutschland vier, davon drei in unserem Conviviumsgebiet. Presidi sind unabhängig von Slow Food, allerdings hat ein Slow Food Koordinator die Aufgabe, darauf zu achten, dass sich das Presidio in der von Slow Food gewünschten Richtung entwickelt (Foto Limpurger Weideochse: Holger Riegel).

► Das Presidio - Aufgaben und Vorteile
► Unsere Slow Food Presidi

Die Slow Food Arche des Geschmacks® wurde bereits 1996 beim 1. Salone del Gusto ins Leben gerufen. Weltweit verwaltet die Slow Food Stiftung für Biodiversität rund 1.000 Passagiere, wovon die deutschen Convivien 31 betreuen 31. Fünf sind in der Obhut dieses Conviviums, den 6. fränkischen Passagier betreut das Convivium Heilbronner Land. Aktuell bearbeiten wir fünf weitere Kandidaten. (Foto: Rhönschaf)

► Die Arche des Geschmacks®
► Die fränkischen Passagiere

Die Bamberger Gruppe unseres Conviviums beschäftigt sich seit mehreren Jahren unter der Leitung von Georg Lang, Mitglied der Conviviumleitung und Regionsbetreuer Obermain, mit der Erhaltung alter Bamberger Gemüsesorten. Und so entstand dieses Lebensmittelbündnis Ende 2011 als ein Zusammenschluss von Erzeugern und Freunden der Bamberger Gemüsekultur...

Die Rhön weist über 400 Apfelsorten auf, fast 200 sind noch nicht bestimmt. Das Fränkische Weinland ist auch ein Obstland mit großer Arten- und Sortenvielfalt und den ausgedehntesten Beständen Bayerns, darunter viele autochthone und alte Sorten. Gleiches gilt für die nordbadische Region um das Taubertal oder auch in den württembergischen Landschaften Hohenlohes. Sie alle bergen ein genetisches Schatzkästlein der Vielfalt.  Ähnliches gilt für die traditionellen Gemüselandschaften: das Bamberger Becken, die beiden ehemaligen Reichsdörfer Gochsheim und Sennfeld, die Kitzinger Region mit Albertshofen als Mittelpunkt und an der Südspitze des Maindreieicks das Gärtnerdorf Segnitz gegenüber von Marktbreit.

► Obst- und Gemüsevielfalt erhalten