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Convivium Mittleres Ruhrgebiet
Udo Strauch, Ostermannstr. 3, 45884 Gelsenkirchen
Fon: 0151- 26913772
E-Mail:mr (at) slowfood.de
Jochen Hoss, Bahnhofstr. 9c, 44623 Herne
Fon: (0 23 23) 1 00 36
E-Mail: eugens-tee-herne (at) t-online.de
Rheinische Arme Ritter mit westfälischem Liebestrank
½ l Milch, 3 Eier
1 gehäufter EL Zucker
Salz
12 Scheiben Weißbrot
50 g Paniermehl, Zimt und Zucker
Fett zum Ausbacken
Rübenkraut
Zubereitung
Milch, Eier Zucker und Salz verquirlen. Weißbrotscheiben übergießen und leicht einweichen lassen. In Paniermehl wenden und goldgelb backen.
Arme Ritter mit Zimt und Zucker überstreuen. Mit Rübenkraut ausgarnieren
Dazu: Westfälischer Liebestrank
Milch, Zucker, Salz
Kakao, Zimt
Chilipulver
Sprockhöveler Urwurz
Zubereitung:
Kakao mit Zucker vermischen. Milch mit Zimt, einer Prise Salz und einer Prise Chili langsam zum Kochen bringen, Kakao-Zucker-Mischung einrühren, kurz aufkochen lassen und schaumig rühren.
Mit einem Schluck Sprockhöveler Urwurz verfeinern.
Dieses Rezept ist Teil aus folgendem Menü:
Slow Food Kochkurs bei den Stadtwerken Herne, 19.04.07
Ruhrgebietsküche
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