Wir werden alle immer mehr in den Bann dieser zwar umtriebigen aber doch familiären Atmosphäre gezogen. Jeder kennt hier jeden, es herrscht ein sympathischer Umgangston und alle erzählen begeistert und engagiert von ihrer Arbeit – vermutlich auch, weil sie in uns wirklich interessierte Zuhörer und gute Lebensmittel schätzende Menschen vor sich haben.

 

Dies erleben wir auch noch an weiteren Stellen: Unser Besuch bei Roy's, dem einzigen Bio-Großhändler auf dem Großmarkt zum Beispiel. Inhaber und Geschäftsführer Roy Zylka begeistert uns mit seinen Ansichten, seiner Geschäftsphilosophie und natürlich auch mit seinen Produkten. Es entwickeln sich rege Diskussionen zum Thema Bio, Großhandel und vieles mehr. „Roy“ betreibt mittlerweile auch einen eigenen Laden in der Wallensteinstraße, wobei dies eher als Liebhaberei zu betrachten ist. Sein Hauptstandbein ist natürlich der Bio-Großhandel mit Obst und Gemüse (und etwas Wein), der seiner Aussage nach weiter steigende Zuwachsraten zu verzeichnen hat. Zum Abschluss dürfen wir uns noch eine der (inhaltlich) farbenfrohen Schalen mitnehmen, die mit sieben verschiedenen Tomatensorten gefüllt sind. Zwischendurch bedauert mittlerweile jeder von uns, dass man nur als gewerblicher Kunde auf dem Großmarkt einkaufen darf. Der Marktaufsichtschef Herr Richter meint spitzbübisch dazu: Wer sich als Privatkunde erwischen lässt, zahlt 35,00 € Bußgeld (das ist tatsächlich so).

 

Offiziell einkaufen darf man allerdings (wenn man zuvor an der Pforte einen entsprechenden Schein gelöst hat) in der 1996 entstandenen Fleischhalle. Zehn Betriebe verarbeiten jährlich 8 000 Tonnen Frischfleisch jeglicher Art. Spezialwünsche (z.B. auch spezielle „Schnitte“) werden dort ebenfalls erfüllt und so zählt neben Großverbrauchern durchaus auch mancher Spitzengastronom zu den Kunden, wie wir von Herrn Thomas Funk, dem Geschäftsführer der ansässigen Firma Zwingel und der Fleischmarkt Nürnberg GmbH erfahren.

 

An dieser Stelle macht sich das Hungergefühl (zumindest bei mir) immer stärker bemerkbar und so sind wir gar nicht unglücklich, als uns Herr Nordhardt im Namen des Marktamtes zu einem kleinen Imbiss bei der Firma Zöllner einlädt. Wenn man so früh aufsteht und „arbeitet“ geht auch um 9:30 Uhr schon eine deftige Leberkässemmel ganz locker rein...

 

Gehandelt werden auf dem Großmarkt übrigens auch Blumen und Pflanzen und die Besichtigung einer der Hallen ließ das Herz der Gartenfreunde in unserer Gruppe höher schlagen (es waren aber auch wirklich einige sehr schöne und interessante Blumen zu sehen, wobei ich mich mal kurzzeitig am Duft des Lavendels berauschte).

 

So, und um die gesamte Palette von Betriebsgrößen zu vervollständigen, statteten wir noch der Traditionsfirma Burger (gibt es bereits seit 80 Jahren)einen Besuch ab, welche von den mittleren Betrieben wiederum zu den größeren gehört und auch ein sogenanntes „Vollsortiment“ an Obst und Gemüse anbietet. Auch hier wieder das gleiche Bild: Zahlreiche üppig und bunt gefüllte Kisten mit Appetit anregendem Inhalt, unglaublich nette und sympathische Menschen (von jung bis alt), die den Eindruck erweckten, dass ihnen ihre so früh beginnende, anstrengende und viele Tages- und Nachtstunden in Anspruch nehmende Arbeit Spaß macht.