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Convivium Nürnberg
Kontakt: Claus Fesel
Adresse: Meißener Straße 21 - 90522 Oberasbach
Fon: (0911) 99943380 + 01759378663
E-Mail: nuernberg(at) slowfood.de
Blog: www.slowfood-nuernberg.de
Facebook: facebook.com/SlowFoodNuernberg
Twitter: www.twitter.com/slow_food
oder Kontakt:
Adelsdorf (91325)
Landhotel 3Kronen GbR (F)
Familien Schmitt und Pöllmann
Hauptstraße 8 - Fon. 0 91 95 – 920-0 - Fax. 0 91 95 – 920-480
Internet: www.3kronen.de - E-mail: info@3kronen.de
(A: 08.04.10-gt)
Das Landhotel 3KRONEN befindet sich seit über 300 Jahren in Familienbesitz und wird von Christian & Petra Pöllmann (geb. Schmitt), sowie von den Seniorchefs Waldemar & Rosemarie Schmitt geführt.
Die Familien Schmitt & Pöllmann bieten ihren Gästen neben 45 Gästezimmern, Tagungsräumen, Landhausstuben, Saal und Hofgarten auch einen der schönsten Biergärten der Region. Darüber hinaus steht den Gästen ein kleiner Wellnessbereich mit Hallenbad, Dampfbad und Sauna zur Verfügung. Das Hotel ist (und bleibt) rauchfrei!
Es wurde im Februar 2010 zertifiziert und entspricht der "Drei-Sterne"-Kategorie.
Was immer die Jahreszeit bietet, die jeweilige Saison wird zur kulinarischen Herausforderung für unser junges Küchenteam unter Leitung von Marc-Andreas Meister und Felix De Groot.
Ob original regional, wie unsere Gerichte rund um den Aischgründer Spiegelkarpfen aus eigenen Zuchtgewässern, ob neutral international oder raffiniert vegetarisch, die Liebe zum Detail und die Freude am Service machen den Unterschied!
Ansbach (91522)
La Corona Restaurant & Vinothek (F)
Sigrun Gerg
Joh.-Seb.-Bach Platz 20 - Telefon: 09 81 / 90 90 130 - Telefax: 09 81 / 90 90 190
Internet: www.lacorona.de * E-Mail: info@lacorona.de
Joh.-Seb.-Bach Platz 20 - Telefon: 09 81 / 90 90 130 - Telefax: 09 81 / 90 90 190
Internet: www.lacorona.de * E-Mail: info@lacorona.de
(A: 08.04.10-gt)
Öffnungszeiten:
Donnerstag bis Samstag 11.30 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 22.00 Uhr
Donnerstag bis Samstag 11.30 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 22.00 Uhr
Restaurant - Grundsätze.
Die feine regionale Landküche steht im Mittelpunkt unseres Kulinariums. Dabei wollen wir den Begriff der „Regionalität“ gerne in zweierlei Hinsicht verstanden wissen:
Einerseits schöpfen wir aus dem breiten und tiefen Fundus hervorragender Produkte unserer fränkischen Heimat, aber wir verschließen uns auch nicht regionalen Spezialitäten von anderswo, wenn hierfür keine qualitativ hochwertigen heimischen Alternativen zur Verfügung stehen.
Andererseits heißt „Regionalität“ für uns auch die bewusste Pflege kulinarischer Traditionen aus anderen Genussregionen - fernab einer heute immer mehr Platz greifenden geschmacklichen Internationalisierung, die letztlich zur Verwässerung traditioneller Zubereitungsarten und authentischer Geschmackserlebnisse führt.
Cadolzburg (90556)
Gasthaus Weinländer
Marktplatz 13 - Telefon: 09103 / 8840
Ruhetag:
Samstag und Sonntag
Samstag und Sonntag
Öffnungszeiten:
Mo. 17.30 - 23.00 Uhr, Di. bis Fr. auch 11.30 - 14.30 Uhr
Mo. 17.30 - 23.00 Uhr, Di. bis Fr. auch 11.30 - 14.30 Uhr
(A: 08.04.10-gt)
Nach den Nürnberger Nachrichten, der absolute Geheimtipp für die fränkische Küche
Diepersdorf (91227)
Waltraud Weber - Ökologisch gut GmbH
Industriestr. 41 - Tel: 09120 183660 -61 – 62 - Fax: 09120 1839960
www.oekologisch-gut.de
(A: 08.04.10-gt)
Angebot: Trockenfrüchte, Nusskerne & Naturkost
Ellingen (91792)
Hotel und Gaststätte Römischer Kaiser GbR (Zur Zeit geschloosen)
Kontaktperson: Herr Frank Beil
Weißenburger Straße 17
Kontaktperson: Herr Frank Beil
Weißenburger Straße 17
Telefon: +49 (0)91 41 / 87 31 81 0
Fax: +49 (0)91 41 / 87 32 12 0
E-Mail: Info[at]roemischer-kaiser-ellingen.de
Internet: www.roemischer-kaiser-ellingen.de
(A: 08.04.10-gt-albert)
Tradition neu erleben! Das geschichtsträchtige Hotel ist der ideale Ort zum Wohlfühlen und Entspannen. Mit seinen acht im Barockstil gehaltenen Zimmern, die in aufwändiger Handarbeit wieder hergestellt wurden, strahlt das Hotel seit seiner Restaurierung im Jahr 2001 wieder in neuem Glanz. Seitdem vereinen sich hier wieder historisches Ambiente und modernster Komfort zu einer perfekten
Liaison.
Für Auge, Mund und Ohr haben wir ein attraktives Rundum-Paket für Sie geschnürt. Da passt das Kulinarische zum Ambiente und umgekehrt. Stilvolle Musik- veranstaltungen machen den Eindruck perfekt.
Erlangen-Kosbach (91056)
Restaurant - Familie Oberle – Fischküche
Am Deckersweiher 24 - Telefon 09131-45556 - Fax 09131-43190
info@fischerei-oberle.de * http://www.fischerei-oberle.de/
info@fischerei-oberle.de * http://www.fischerei-oberle.de/
Öffnungszeiten:
Donnerstag bis Sonntag ganztags - Mittwoch nur abends
Donnerstag bis Sonntag ganztags - Mittwoch nur abends
(A: 08.04.10-gt)
Das kulinarische Angebot unseres Restaurants legt seinen Schwerpunkt auf die von uns erzeugten Fische und damit auf ein typisches, regionales Produkt des Aischgrundes mit seinen vielen Karpfen-Spezialitäten. Der Karpfenkonsum ist in unserer Region in seiner Tradition und Intensität weltweit einmalig.
Fürth (90762)
Neubauers Schwarzes Kreuz
Königstrasse 81 - Tel.: 0911/74 09 10 - Fax: 0911/74 09 15
Email: info@neubauers-schwarzes-kreuz.de * www.schwarzes-kreuz-fuerth.de
(A: 08.04.10-gt)
(A: 08.04.10-gt)
Die Location für unsere Highlightveranstaltung am 9. + 10 Juli 2010
Marco Neubauer vereint in seiner neuen deutschen Küche Tradition mit Moderne,
Einfachheit und Raffinesse, Bodenständigkeit und Gourmandise, Regionales und
Internationales.
Leicht, geschmackvoll, natürlich und auf höchstem handwerklichem Niveau: So
präsentieren wir nur hochwertige Produkte, besonders gern aus der Fülle des regionalen Angebots und in Bio-Qualität. Dabei stehen für den Hausherrn und Küchenchef Marco Neubauer immer die Qualität und der ureigene Geschmack des Produktes im Zentrum seiner Kreationen.
Neben der gelobten Küche ist unser hervorragend sortierter Weinkeller zu einem kleinen Geheimtipp geworden.
Mit etwa 50 Plätzen im Restaurant und weiteren 40 Plätzen im Rosenzimmer bieten
unsere Räumlichkeiten auch einmal Platz für eine große Tafel oder eine Feier mit
Freunden. Für Veranstaltungen reservieren wir Ihnen gern unseren Saal mit über 100
Plätzen.
Die Küche ist mittags von 12 bis 14:00 Uhr und am Abend von 18 bis 22:00 Uhr geöffnet.
Gößweinstein (91327)
Forsthaus Schweigelberg (F)
Kontaktperson: Marga Linhard
Behringersmühle - Gößweinstein
Telefon: 0172 8120871
E-Mail:m.linhard (at) t-online.de * Website: http://www.forsthaus-schweigelberg.de
(A: 08.04.10-gt)
Telefon: 0172 8120871
E-Mail:m.linhard (at) t-online.de * Website: http://www.forsthaus-schweigelberg.de
(A: 08.04.10-gt)
Wir sind ein kleines Restaurant in einem Forsthaus des Staatsjagdreviers im Herzen der Fränkischen Schweiz. Unsere Idee war, feines Essen zu bieten unter Einbeziehung der Natur. Unsere Küchenphilosophie ist die frische Küche unter Einbeziehung der ortsansässigen Metzger und Bäcker sowie unseres eigenen Kräutergartens. Wir haben einen jährlichen Veranstaltungskalender mit Themen-Menüs (Vorbestellung nötig).
Öffnungszeiten: März - November - nach vorheriger/ telefonischer Vereinbarung
2 Räume mit insgesamt ca. 35 Plätzen - Biergarten
Hirschaid – Friesen (96114)
Landhaus-Friesen, Hotel und Restaurant (F)
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Kallmünz (93183)
„Zum Goldenen Löwen“
Alte Regensburgerstr. 18 - Fon: 09473-380 - Fax: 09473-90090
E-mail: goldener-loewe.luber@gmx.de
E-mail: goldener-loewe.luber@gmx.de
(A: 08.04.10-gt)
Das Gasthaus "Zum Goldenen Löwen" ist seit Generationen ein Familienbetrieb der Familie Augustin-Luber. Die Geschichte der Wirtsleute lässt sich bis ins Mittelalter verfolgen. Das jetzige, immer noch ländliche Gasthaus stammt aus dem 17. Jahrhundert; daher seine gemütlich rustikalen Gaststuben und die heimeligen Gewölbe. Eine Hofterrasse mit Biergarten-Atmosphäre lädt zur Einkehr nach sommerlichen Ausflügen ein.
Der Chef kocht selbst und lässt seiner Kreativität freien Lauf. Es gibt bodenständige, echte oberpfälzische Kost, vegetarische Gerichte und überraschende eigene Kreationen. Die Zutaten stammen aus dem Umland und werden auf kunstvoll von der Wirtin handgeschriebenen Speisekarten angeboten. - Tischreservierungen unter Telefon: 09473 - 380.
Nürnberg
Restaurant Lorenz (F)
Geschäftsführer Martin Hattenbach
Lorenzer Platz 23 – (90402)
Tel. +49 911 2059390 * Fax. +49 911 221586
lorenz@hattenbach-gastronomie.de * www.restaurant-lorenz.de
(A: 08.04.10-gt)
Tel. +49 911 2059390 * Fax. +49 911 221586
lorenz@hattenbach-gastronomie.de * www.restaurant-lorenz.de
(A: 08.04.10-gt)
Das LORENZ ist das erste Bio Zertifizierte Restaurant Nürnbergs.
Der erste reinrassige Wagyu-Bulle (auch Kobe-Rind) aus Baden-Württemberg ist jetzt exklusiv in Nürnberg, nur im Restaurant Lorenz:
Zirbelstube
M* Erhard und Maria Kunkel
Friedrich-Overbeck-Straße 1 - 90455 Nürnberg-Worzeldorf
Tel. 0911 / 99 88 2-0 - Fax 0911 / 99 88 2-20
E-Mail genuss@zirbelstube.com * www.zirbelstube.com
Friedrich-Overbeck-Straße 1 - 90455 Nürnberg-Worzeldorf
Tel. 0911 / 99 88 2-0 - Fax 0911 / 99 88 2-20
E-Mail genuss@zirbelstube.com * www.zirbelstube.com
(A: 08.04.10-gt)
Küchenzeiten:
Montag - Dienstag ab 18 Uhr Mittwoch - Samstag v. 12:00 – 13:30 *
18.00 – 21:30Uhr
Über uns und unsere Philosophie
Keine Superlative sondern ein kleines Restaurant-Hotel mit abwechslungsreicher kreativer Küche und Zimmern, die so individuell sind, wie unsere Gäste …
In der Küche bereitet Erhard Kunkel für Sie aus hochwertigen – vorzugweise regionalen – Produkten moderne fränkische und mediterrane Köstlichkeiten. Seine Karte variiert nach Saison und bietet immer Raum für individuelle Vorlieben.
Erhard Kunkel liebt seinen Beruf: »Gute Gastronomie hat sehr viel damit zu tun, dass man seine Persönlichkeit einbringt. Seinen Beruf muss man leben. «
Maria Kunkel leitet den Service und ist für das Hotel zuständig: »In unseren liebevoll eingerichteten Zimmern werden Sie und Ihre Gäste einen traumhaften Schlaf finden. Beim Frühstücksbüffet verwöhnen wir Sie mit hausgemachten Marmeladen und regionalen Spezialitäten.«
Das denkmalgeschützte Haus, in idyllischer Lage am Alten Ludwig-Kanal, wurde 1990 mit viel Geschmack und Einfühlungsvermögen zum Hotel und Restaurant umgebaut. Seitdem lädt das schmucke Sandsteinhaus im Nürnberger Süden Genießer von nah und fern ein.
Slow Food Deutschland e. V. - Luisenstraße 45 - 10117 Berlin - Telefon: 030 / 246 259 39 - E-Mail: info@slowfood.de