Marcus Bauermann verwirklicht auf Rügen den Traum einer mediterran gereiften Salami. In seiner Landschlachterei gibt es vom Rind, deutschen Landschwein, rauhwolligen pommerschen Landschaf und vom einheimischen Wild luftgetrocknete Salamis und Schinken mit Edelschimmel gereift. Eine leckere Leberwurst gehört genau so dazu wie geräucherte Schinken.

Geschlachtet wird hier noch selbst und die Produkte im traditionellen Fleischerhandwerk hergestellt. Rezepturen und Herstellungsverfahren wurden von Marcus Bauermann selbst entwickelt.

Info unter www.ruegenfleisch.de