Dr. Petra Forster - Ernährungswissenschaftlerin. Fast wäre sie Vegetarierin geworden, doch dann hat sie entdeckt, dass die Fleischqualität eine enorme Auswirkung auf den Genuss hat. Jetzt hielt sie für interessierte Slow Food Mitglieder ein Fleischseminar  über Fleischqualität, Handelsklassen, Bezugsquellen und vieles mehr.

Unterstützt wurde sie von Eberhard Braun (Gourmetcook) der die besonderen Fleischstücke vorstellte, zubereitete und Tricks der Profis verriet. Oder hätten Sie die Technik des "Aufstellens" bei kurzgebratenem Fleisch gekannt?