Dem Internationalen Beirat von Slow Food gehören die Mitglieder des Internationalen Vorstandes von Slow Food an sowie Delegierte des Vereins nach Mitgliederzahl der regionalen und nationalen Verbände, und außerdem Vertreter der Stiftung für Biologische Vielfalt, der Internationalen Arche-Kommission, der Universität der Gastronomischen Wissenschaften sowie des Slow Food Study Center. Der Internationale Beirat hat die Aufgabe, die Vereinspolitik und die großen Vereinsthemen auf die Vorschläge des Internationalen Vorstandes festzulegen, internationale Beratungsorgane einzusetzen und die sie betreffenden Bestimmungen zu genehmigen, auf Vorschlag des Internationalen Vorstandsausschusses die Einrichtung von neuen nationalen Leitungen oder die Schließung von bereits bestehenden zu beschließen,  die vom Internationalen Vorstandsausschuss erstellte jährliche Abschlussbilanz zu genehmigen und die Zusammensetzung des Rates anzupassen. Slow Food Deutschland e.V. hat derzeit vier Abgeordnete im Internationalen Beirat.

Mehr Informationen:

Informationen über die Organisationsstrukturen von Slow Food (Englisch)